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吃大闸蟹时我们不应该做些什么?

[   时间:2018-10-12 09:04:25   人气:  ]

生活水平提高了,大闸蟹也已经爬入寻常百姓家,越来越多的人爱上了这种八只脚的美食。但是吃大闸蟹引起孕妇流产,或者引起食物中毒的事件也越来越多。可见,大闸蟹是有吃法禁忌的。究竟吃大闸蟹我们应该些什么,今天小助手为大家总结了以下大闸蟹吃法禁忌,可以让你勇敢的面对大闸蟹。

柿子和泥鳅不能与大闸蟹同食

从食物药性看,柿、蟹皆为寒性,二者同食,寒凉伤脾胃,体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸,蟹内富含蛋白,二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,不易消化且妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等现象。不能与泥鳅同食,则是因为,泥鳅的性温补,而蟹性冷利,功能与此相反故二者不宜同吃。

边喝浓茶边吃大闸蟹 几小时后恶心呕吐

吃大闸蟹的时候,及吃过大闸蟹以后的一个小时以内,都不能喝浓茶。吃大闸蟹时喝浓茶会引起食物中毒。从一般的常识来讲。饭后喝茶,首先就会冲淡胃液。其次,茶叶里的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固,可能引起腹痛、腹泻等中毒症状。

生蟹和死蟹不能食用

首先,死蟹和生蟹是市民需要特别引起重视的。据了解,死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。

另外,生蟹和醉蟹也是食用禁区,何医生说,大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里,并多以动物尸体为食,因此含有各种病原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高,抵抗力很强,单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹,极易诱发肺吸虫病,引起咳嗽咯血,如果病毒进入脑部,还会引起瘫痪。

除此之外,大闸蟹并不是每个部位都能吃,食蟹前必须做到四清除,一是蟹胃,即在背壳前中央一块三角形的骨质小包,内有污沙;二是蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三是蟹心,蟹心呈六角形,在蟹的中央,一块黑色膜衣下;四是蟹腮,即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西,又称“蟹百叶”。这四个部位既脏又无食用价值,吃了还会对身体造成损害。

水果等维C含量高的食品 吃蟹后两小时内最好不吃

很多人习惯在餐中或餐后来上一份水果解腻、帮助消化,但其实这样的行为却对身体有着潜在伤害,大闸蟹如果与维生素C含量较高的食物一起食用,很容易引发身体不适。

大闸蟹属于水生甲壳类食物,含有一定浓度的5价砷化物,该物质本身并没有毒性。但是,当服用较大剂量还原性颇强的维生素C制剂时,两种物质化合,部分5价砷会转化为3价砷化物,在如果量特别大等特定条件下人体就会受到危害。

另外,香瓜、梨和各种冷饮、冰水等属寒凉的食品,都不适宜与大闸蟹一起吃,容易导致腹泻。


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