阳澄湖大闸蟹美食文化早在中国传承了几千年，像大闸蟹这样的美味，需要我们细细的去品味，才能品尝出其中的真谛。中国文化博大精深，在古时候，人们说喝茶不会说吃喝，而会用一个“品”字，然而，吃蟹也一样，一个“品”字，总是会把整个事物的档次提到很多。如今，懂得吃蟹不算什么，懂得品蟹才算是厉害的。

吃蟹吃到一定境界，就叫做品大闸蟹了，品蟹本身不仅是一种文化，同时还是一种情趣和一种享受。掌握品蟹的方法，人们就可以毫不费劲地尝到大闸蟹的美味了，而且动作十分文雅;相比之下，不会品蟹的人不但吃起来费劲，而且还要花很长的时间，也不能吃得尽兴，这样吃蟹的话也就没什么意思了。

对于一只蟹，并不是所有的地方都是可以吃的。大腿里的肉、蟹黄、蟹膏，都是其中的精品，这些部位都是很好吃的， 懂得吃蟹的人是不会浪费的，他们会吃得很干净。正宗阳澄湖大闸蟹有的部分是不可以吃的，如它的五脏六腑、胃部等等，这些部位不仅寒性极高，而且还有寄生虫，是万万不能食用的。对于初次吃蟹的你就要注意请教有经验的人了，不然很容易吃出问题。只有这样你才能真正认识到，品蟹为什么会是一种细活和文化，一种情趣和享受。那到底该该怎样品蟹呢？

喜欢把精华放在最后品味的人会先吃蟹脚，品蟹的方法因人而异的，有的人喜欢先趁热享用蟹黄或蟹膏，就会从蟹壳开始吃起。不管你怎么品，都要讲究方法，不得用蛮力，在关节处下口，就可以咬断了脚的外壳，这样就可以逐渐吸出精美的蟹肉了。吃蟹砣也要顺丝横吃，这样就可以将蟹肉全部吃光了。人们还可以以蟹的一些细小夹子为工具，这样吃蟹就更加方便了。

人们品蟹时所面临的不仅仅是一只煮熟的大闸蟹而已，而是如“蟹王扒翅”、“蟹黄鹅掌”、“蟹油虾球”、“佛手蟹菊”等琳琅满目的桌上美食，这些让人垂涎欲滴的菜式和花样，是人们对品蟹深深的赞叹和青睐。