秋意渐浓，月饼的香味也开始在空气中弥漫，而这时候吃大闸蟹的季节也到了，每年大闸蟹在这个季节就会开始在身体里储存过冬的养分，这个时候也正是吃大闸蟹的最好时机。很多人爱吃大闸蟹，但是注意了，在吃大闸蟹的时候有些细节要注意，不然小心美食都会成为毒药！

首先，在吃大闸蟹之前就要注意的事情就是，患有一些疾病的人是不能吃大闸蟹的。大闸蟹性寒，比如伤风发热感冒这一类病，这些病吃了大闸蟹很有可能会是病情加重，延长治疗的时间，对自自己造成不必要的负担。然后就是有肠胃病的人也不能吃大闸蟹，因为大闸蟹实际上是一种不好消化的食物，本身就有肠胃病了再吃大闸蟹只会让病情更加严重。然后蟹黄之中的胆固醇的含量较高，患有高血压冠心病这一类心血管疾病的人群也不宜吃大闸蟹，以免造成不必要的风险。

确定了自己可以食用大闸蟹之后，接下来就是准备大闸蟹的环节了。大闸蟹由于是生活在水底的生物，它的食物主要是水底的动植物尸体，所以在大闸蟹的体表内脏难免会沾一些细菌之类的东西，虽然现在养殖的大闸蟹细菌含量都控制得较好，但是我们在吃的时候这些还是要注意。在大闸蟹进蒸锅之前，最好是将大闸蟹的体表清理一下，而且在蒸的时候最好蒸三十分钟以上，这样才能起到杀菌消毒的作用。

如果在下锅之前蟹就死掉了，千万不要再吃这样的大闸蟹。因为大闸蟹死后体内的一类物质会分解产生组胺，这是一种过敏原，吃下去之后很有可能会导致上吐下泻和过敏反应。而且蟹死亡的时间越长，它体内产生的组胺就越多，组胺是不能通过加热而分解的，当大闸蟹死亡一段时间之后，某种意义上来说这样的蟹真的类似于毒药。

在吃大闸蟹的时候要注意，不要将大闸蟹里的东西一口吞下去。像大闸蟹内内脏之类的东西要挑出来，特别是蟹胃，这个在开蟹壳得时候很容易和蟹黄沾在一起，这个时候记得要将其挑出来再吃。然后蒸熟了的大闸蟹也最好不要放太久，因为熟的大闸蟹很容易滋生细细菌，放太久之后大闸蟹很容易被细菌污染，食用之后容易导致食物中毒。最后，吃大闸蟹的时候一定不要吃太多，因为大闸蟹不是一种很容易消化的食物，而且它性寒，吃太多了容易出现腹泻的情况。

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